চট্টগ্রাম নগরের পূর্ব নাসিরাবাদে রুবি গেটের কাছে পিএইচপি টাওয়ার-সংলগ্ন একতা বেকারিতে কেক, বিস্কুট, চানাচুরসহ বিভিন্ন খাদ্যপণ্য তৈরির পরিবেশ নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে।
প্রতিষ্ঠানটিতে সরেজমিনে গিয়ে ধারণ করা ভিডিওচিত্রে অপরিচ্ছন্ন পরিবেশে কর্মীদের খাদ্যপণ্য তৈরির কাজে নিয়োজিত থাকতে দেখা গেছে। উৎপাদনস্থলের পরিচ্ছন্নতা, কর্মীদের স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্যপণ্যে ব্যবহৃত কাঁচামালের মান নিয়ে এ পরিস্থিতিতে উদ্বেগ তৈরি হয়েছে।
সরেজমিনে ধারণ করা ভিডিওচিত্রে দেখা যায়, উৎপাদনস্থলের পরিবেশ অপরিচ্ছন্ন। কর্মীদের শরীর ও পোশাকের পরিচ্ছন্নতা এবং খাদ্য তৈরির সময় স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণের বিষয়েও প্রশ্ন ওঠার মতো পরিস্থিতি রয়েছে। খাদ্যপণ্য তৈরির মতো সংবেদনশীল কাজে পরিচ্ছন্নতা ও স্বাস্থ্যবিধি কতটা গুরুত্বের সঙ্গে অনুসরণ করা হচ্ছে, তা নিয়ে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন প্রয়োজন।
প্রতিষ্ঠানটির উৎপাদনপ্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত কাঁচামালের মান এবং সেগুলো যথাযথভাবে সংরক্ষণ করা হচ্ছে কি না, তা নিয়েও যাচাই প্রয়োজন। তবে ভিডিওচিত্রে অপরিচ্ছন্ন পরিবেশ দেখা গেলেও কাঁচামাল নিম্নমানের কিংবা খাদ্যপণ্য স্বাস্থ্যঝুঁকিপূর্ণ কি না, তা নিশ্চিত করতে নমুনা পরীক্ষা ও সংশ্লিষ্ট নথি যাচাই জরুরি।
‘ট্রেড লাইসেন্স ছাড়া আর কিছু নেই’, বলছে মালিকপক্ষ
প্রতিষ্ঠানটির প্রয়োজনীয় অনুমোদন ও সনদ সম্পর্কে জানতে চাইলে মালিকপক্ষ জানায়, তাদের ট্রেড লাইসেন্স ছাড়া অন্য কোনো সনদ বা অনুমোদন নেই। বিএসটিআইয়ের সনদও নেই বলে তারা জানিয়েছে। মালিকপক্ষের বক্তব্য, তাদের তৈরি বেকারিপণ্য নিম্নমানের হওয়ায় এ ধরনের পণ্য উৎপাদনে অন্য কোনো অনুমোদনের প্রয়োজন হয় না।
মালিকপক্ষের এ বক্তব্যের যথার্থতা যাচাই করা প্রয়োজন। কোনো পণ্যকে নিম্নমানের বলে দাবি করলেই সেটি প্রযোজ্য মানসনদ বা অন্যান্য আইনি শর্তের বাইরে চলে যায় না। পণ্যের ধরন, উৎপাদনপ্রক্রিয়া ও বাজারজাতকরণের ভিত্তিতে কোন কোন অনুমোদন বা সনদ প্রয়োজন, তা সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের মাধ্যমে নিশ্চিত হওয়া দরকার।
বিশেষ করে প্রতিষ্ঠানটির উৎপাদিত পণ্যের মধ্যে কোনগুলো বিএসটিআইয়ের বাধ্যতামূলক সনদের আওতাভুক্ত, সে বিষয়ে বিএসটিআইয়ের বক্তব্য নেওয়া জরুরি। একইভাবে খাদ্যনিরাপত্তা-সংক্রান্ত বিধিবিধান এবং অগ্নিনিরাপত্তার প্রযোজ্য শর্ত পূরণ করা হচ্ছে কি না, তা সংশ্লিষ্ট দপ্তরের মাধ্যমে যাচাই করা প্রয়োজন।
তদারকির আওতায় আনার দাবি
খাদ্যপণ্য তৈরির পরিবেশ, কর্মীদের স্বাস্থ্যবিধি, কাঁচামালের মান এবং অনুমোদনসংক্রান্ত বিষয়গুলো নিরপেক্ষভাবে যাচাই করা প্রয়োজন বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিরা। এ জন্য বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও বিএসটিআইয়ের মাধ্যমে উৎপাদনস্থল পরিদর্শন, কাঁচামাল ও প্রস্তুত পণ্যের নমুনা পরীক্ষা এবং প্রয়োজনীয় নথিপত্র যাচাইয়ের দাবি উঠেছে।
অভিযোগের সত্যতা পাওয়া গেলে প্রচলিত আইন ও বিধিবিধান অনুযায়ী ব্যবস্থা নেওয়ার সুযোগ রয়েছে। তবে কোনো পণ্যের মান বা নিরাপত্তা সম্পর্কে চূড়ান্ত সিদ্ধান্তের ক্ষেত্রে পরীক্ষার ফল ও সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের পর্যবেক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ।
একতা বেকারির উৎপাদনস্থলের পরিচ্ছন্নতা ও অনুমোদনসংক্রান্ত বিষয়গুলো তাই শুধু অভিযোগের পর্যায়ে সীমাবদ্ধ না রেখে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের মাধ্যমে যাচাই করা প্রয়োজন।
সরেজমিনের ভিডিওচিত্র, মালিকপক্ষের বক্তব্য এবং কর্তৃপক্ষের পরিদর্শন ও পরীক্ষার ফলাফল একত্রে পর্যালোচনা করলেই প্রতিষ্ঠানটির উৎপাদনপ্রক্রিয়া ও আইনগত বাধ্যবাধকতা সম্পর্কে স্পষ্ট ধারণা পাওয়া যাবে।
